Mi sono regalata un librino con solo ricette di questo genere, da quella più semplice (che ho cucinato) a tante altre varianti.
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Irma
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vlad
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Il club della sugna,
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oggi alla radio ho sentito una ricetta che vorrei sperimentare. In pratica è una sorta di cotoletta non fritta e senza uova . Prendere fettine da cotoletta, ungerle di olio evo. Preparare una panatura con pane grattugiato, un po' di buccia di limone prezzemolo mandorle e pistacchi tritati, sale e pepe q.b. Impanare bene. Cuocere su una griglia.
l'ho fatta sulla piastra e consiglio questa ricetta. La carne resta tenera, è gustosa e si cuoce in poco tempo.
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vlad
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interi li cucino anch'io al forno sulla leccarda. Li arrostisco, poi li pulisco delle foglie più dure, taglio le spine, li apro e li riempio con un battuto di aglio e prezzemolo e ci verso dentro l'olio d'oliva
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vlad
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SteveAgl
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Ieri sera mi son fatto un risotto bello giallo e buonissimo (ve l'ho detto il io segreto? Solo burro no olio!) Oggi con l'abbondante avanzo ero indeciso se farci delle crocchettine piccole e un'altra parte farlo al salto. Mi son deciso per gli arancini con la mozzarella, vi saprò direi e se mi ricordo pure postare una foto. Ora son pronti impanati in frigo pronti alla frittura son tanti forse parte li o li tengo per pranzo nei prox gg https://i.imgur.com/6Yg9p...
Ho trovato una ricetta su giallozafferano che usava una pastellina semplice acqua e farina e poi pangrattato al posto del classico uovo, mi è parsa inntigrante e ho provato con quella. Qualcuno sa se è la ricetta tradizionale?
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SteveAgl
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ehmmm @ilcomizzietto io ieri sera ne ho fatto 750gr e oltre a questi fatti con l'avanzo ne ho mangiati due piatti che in totale erano almeno 4 porzioni da ristorante anche quasi 5
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SteveAgl
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Sandrinha
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Il club della sugna
Di ritorno da una magnifica quanto ipercolesterolemica giornata in famiglia, sistemo in frigorifero i graditi regali di Natale: salsiccia, bistecche fiorentine, pane toscano, vino, olio, sugo per crostini neri. Decisamente, i miei parenti toscani mi conoscono bene 😳🙄😋😃😄😂🤣
Sandrinha
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Il club della sugna
"Se avete paura di ingrassare con le abbuffate di dicembre, consumate vino o birra due ore prima di mettervi a tavola.
L'alcol fa passare la paura."
@vic, "tirar" significa "togliere", in italiano la paura passa, in portoghese si toglie :) @yeri, spero che ciascuno di noi sia sufficientemente consapevole da sapere da sé cosa fa col suo fegato. Te lo dice una che in 55 anni non si è mai ubriacata (e ne va fiera, anche se non è una scelta: ho una specie di galleggiante "troppo pieno" che mi impedisce di continuare a bere quando raggiungo il limite dell'ebbrezza). Cmq grazie di considerarmi "pupa" quando in genere sono fra i più anziani, nei gruppi che frequento. Con te mi sento sempre una ragazzina ;-)
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Sandrinha
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SteveAgl
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Il club della sugna,
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ho dei noodle secchi da cuocere (non quelli con il condimento già aggiunto) petto di pollo , volevo fare una roba fusion: strisce di pollo, fette di cipolla, faccio caramellare un po' al cipolla con un tocchino di butto, pizzico di zucchero un po' di soia, salto il pollo aggiungendo altra soia e magari un po' di brodo dopo averli arrossticciati, quando son pronti un pizzico di curry , aggiungo il noodle cotti, altra soia e un po' di brodo nel caso e gnam.
sull'asporto posso solo dire di procedere in cottura jappi, con abbrustolimento di culo in prima passata e successiva cottura "al vapore" con un filo d'acqua
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renzo
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ci sono andata alcune volte non per i ravioli, ma per la frittatina/crêpe con dentro le frittelline e l'erba cipollina. non so se in zona ci siano altri takeaway che offrano roba del genere (fritta, economica, vegetariana); Paolo Sarpi mi piace ma avrei bisogno di un gatekeeper, m'intimidisce. (quando mai)
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irene
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Mister Quokka
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Il club della sugna
il disordine - Torno da calcetto, sfatto, sudato e con un cartello sopra la testa che dice SVGNA. Così faccio appassire le cipolle, impasto la carne con un po' di spezie e mi dedico alla preparazione dell'hamburger. La provola sulla carne si ammorbidisce, prendo la paletta nella destra, il pane nella sinistra e non so, è stata una distrazione, un errore nella matrice, non so proprio. La parte col formaggio fuso è finita sul fondo del panino. L'ho mangiato, buono certo, ma mi sono sentito sporco.
Sandrinha
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Il club della sugna
Salve, sono quella che torna dal supermercato e fa uno spuntino con pesce fritto. Abbattetemi prima che diventi una mongolfiera, grazie.
Sandrinha
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Il club della sugna
Credo che ora mi rimetterò le scarpe e uscirò a comprare un panettone. Ciao, vi ho voluto bene prima di morire di colesterolo.
Comunque, quelli dei supermercati dovrebbero farsene una ragione: la gggente preferisce il panettone tradizionale. Scaffali pieni di panettoni senza canditi, col cioccolato, le pere, i cazzi e i mazzi. Scaffai dei panettoni tradizionali VUOTI. Je possino. C'erano solo quelli da 12 euro. Ho scovato un Bauli infrattato sotto a dei cartoni, ma io voglio quello del Conad, è più buono (giuro!)
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Sandrinha
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SteveAgl
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Il club della sugna
Qui è dove mi date una bella ricetta buonissima facile e senza duemila ingredienti per fare un pollo al curry decente, potrei poi invitarvi a mangiarlo
Quello base-base che facciamo ogni tanto è cipolla a pezzi grossi, rosolata con olio e un pochino di curry poi butti il pollo a pezzi, aggiungi altro curry e fai cuocere il pollo. Se no poi faccio quella con latte di cocco e pasta di curry
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Pea Bukowski
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taglia il pollo a pezzi, rosolalo in olio a fiamma alta (aglio o scalogno opzionali, da levare prima che brucino), sfuma con alcool a piacere, aggiungi un po' d'acqua, il sale e il curry, abbassa la fiamma e copri. Qualche minuto prima di servire, un cucchiaino di farina o maizena per rendere più denso il sughetto.
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Haldo 9000
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michele
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Il club della sugna,
Madre!,
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Pizza Bonci. In rete ci sono 48 ricette diverse, anche dello stesso Bonci. Io pensavo a qualcosa tipo: 500gr farina (2/3 0, 1/3 farro), 3,5gr lievito birra in polvere, 350gr acqua, 20gr olio, 10gr sale. Impasto in ciotola, faccio le pieghe buffe x5 volte ogni 10 minuti, metto in frigorifero per 24h. GIUSTO?
Per confermare la regola che dice che gli impasti fatti a cazzo e mai più riproducibili vengono sempre perfetti
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chiaratiz
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