Pizza Bonci. In rete ci sono 48 ricette diverse, anche dello stesso Bonci. Io pensavo a qualcosa tipo: 500gr farina (2/3 0, 1/3 farro), 3,5gr lievito birra in polvere, 350gr acqua, 20gr olio, 10gr sale. Impasto in ciotola, faccio le pieghe buffe x5 volte ogni 10 minuti, metto in frigorifero per 24h. GIUSTO?
