The Yogurterz

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ho messo a colare lo yogurt per il mio primo labneh: non vedo l'ora sia domattina!

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Secondo me è un mai più senza

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W IL LABNEH - friendfeed from FriendFeed - -

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secondo me lo za'atar posso trovarlo, però anche paprica e origano non mi sembra male - friendfeed from FriendFeed - -

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Labneh con iogu prodotto da me: quanto lo tengo a colare? È meglio fare le palline o metterlo in un contenitore?

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Ci va l'olio? A colare in Frigo o fuori frigo? - friendfeed from FriendFeed - -

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io metto un cucchiaino per un chilo perché ai miei figli non piace molto salato - friendfeed from FriendFeed - -

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Oggi ho fatto una salsetta per il pesce con il mio iogu. è venuta buonissimoaoaoaoaoa e pareva maionese. grazie iogu

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Rigetta? - friendfeed from FriendFeed - -

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IO O GIUMMI? - friendfeed from FriendFeed - -

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Domani provo col latte di bufala

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La confezione più brutta della storia delle confezioni... - friendfeed from FriendFeed - -

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mozzarella e ricotta erano eccellenti. - friendfeed from FriendFeed - -

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labneh nr 2 in rampa di lancio

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l'ho messo su anche io poco fa! :)) mezzo kg di total e pochino di sale. In frigo fino a domani- - friendfeed from FriendFeed - -

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ok, posso già cominciare a tirare due conclusioni: fatto a partire da latte uht il labneh viene più dolciastro e saporito, quasi un po' stracchinoso. fatto a partire da latte fresco brevissimamente bollito viene più fresco e delicato. - friendfeed from FriendFeed - -

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Ma lo yogurt si può fare di qualunque cosa? Ho davanti a me, per dire, latte di cocco. Funzionerebbe, al di là del gusto?

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M'è presa la smania sperimentatrice - friendfeed from FriendFeed - -

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boh, con quello di soia lo fanno (non ho capito come) - friendfeed from FriendFeed - -

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Yogurt con la yogurtiera: I problemi più comuni - Cucina Green - http://www.cucina-green.com/2012...

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qualcuno di voi fa anche il kefir?

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un tempo avevo gli animali per farlo, poi li defenestrai. adesso posso provare partendo da kefir fatto, come facciamo con lo yogurt? - friendfeed from FriendFeed - -

mi rispondo io: servono i grani. ho trovato dove comprarli, quindi inizio la produzione. se qualcuno ne vorrà (ma deve piacere, il kefir è parecchio acidello), glieli spedisco. funziona un po' come la pasta madre, si riproducono - friendfeed from FriendFeed - -

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devo comprare un thermos per riprendere la fabbricazione di yogurt anche qui dove sono adesso. va bene uno qualsiasi?

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vedo che le yogurtiere costano poco, forse ne compro una - friendfeed from FriendFeed - -

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grazie, l'ho presa (coi barattolini) - friendfeed from FriendFeed - -

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[lo scero perché mi son scordato di aggiungere il gruppo ai destinatari, e ormai il thread è sviluppato] Fwd: L'argomento definitivo a favore della Yogurtiera a vasetti rispetto a quella a vasettone unico è che quella a vasetti può diventare a contenitore unico agevolmente, mentre il viceversa non è possibile (tramite http://friendfeed.com/lucahhh...)

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labneh in corso d'opera

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(non ci va il sale nel labneh?) - friendfeed from FriendFeed - -

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IL TRIONFO DELLA BONTA ORGHL - friendfeed from FriendFeed - -

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Salve. Vorrei comprare una yogurtiera. Consigli?

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io direi che ti basta un thermos. - friendfeed from FriendFeed - -

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No, mai fatto lo yogurt col thermos. Sono una novellina, grandissima consumatrice di yogurt, che vuole imparare. - friendfeed from FriendFeed - -

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ciao ho comprato la yogurtiera (finalmente)

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era ora! Vasone o vasetti? - friendfeed from FriendFeed - -

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ma che te ne fai? - friendfeed from FriendFeed - -

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Lo yogurt di Natale è venuto benissimo. Sembra panna.

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Che tipo di latte hai usato? - friendfeed from FriendFeed - -

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Uso il latte bio dell'esselunga a lua conservazione, intero. Come starter, yogurt Merano intero. - friendfeed from FriendFeed - -

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un'idea di stagione per "condire" lo yoghurt: http://blog.alice.tv/cucchia...

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ciao, volevo sapere se visto che non ho un thermos che tiene un litro di latte posso fare lo yogurt in un recipiente diverso (vetro?) che metterei dentro una sacca termica

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Dopo otto-dieci ore, per dire, il mio yogurt è tiepido. - friendfeed from FriendFeed - -

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Adesso controllo com'è - friendfeed from FriendFeed - -

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Facciamo la conta mesi dopo la yogurtmania estiva? chi sta continuando a produrre in proprio lo yogu?

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E ASPETTA CAZZO O APPENA POSTATO - friendfeed from FriendFeed - -

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io, yogurtiera, lo facevo prima dell'hype, continuerò a farlo U_U - friendfeed from FriendFeed - -

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Ho fatto il mio miglior yogurt di sempre. Latte tappo oro alta qualità della centrale del latte di Vicenza http://www.centralelattevicenza.com/index... e come starter yogurt selex bio (che è prodotto dalla centrale di Merano). Cremoso, denso e per niente acido.

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il latte della centrale di Vicenza c'è anche da me... tu usi il fresco intero? Perché ultimamente mi son rotta di bollirlo. Preferisco quello a lunga conVersazione :) - friendfeed from FriendFeed - -

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ah ecco io il latte della centrale non lo compro mai, guarda te... - friendfeed from FriendFeed - -

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Al FiFino va fatto sapere quanto è buono lo yogurt con le pere.

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E granella di nocciola, farina di mandorle, fiocchi d'avena, limone e miele. - friendfeed from FriendFeed - -

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Per curiosità ho fatto una prova con un latte off-brand. Yogurt molto buono, vellutato e pannoso. O sarà merito dello starter? (yogurt greco grasso grasso grasso...)

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io ho fatto con latte e yogurt dell'eurospin, che oggettivamente sono un grande meh, e mi è venuto una bontà, cremoso come mai (ora mi fucilano) - friendfeed from FriendFeed - -

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beh, anche il bio esselunga non è un latte nobile, ma lo yogurt viene buonissimo. - friendfeed from FriendFeed - -

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Prima o poi doveva succedere: ho lasciato lo yogurt nel thermos per 24 ore. Apparentemente nessun danno: no siero, no cattivo odore, no gusto acido. Vediamo domani dopo un passaggio in frigo...

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non vedo grandi differenze. Al massimo un pochino formaggioso, ma ho assaggiato yogurt commerciali più formaggiosi. - friendfeed from FriendFeed - -

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Sto provando a fare lo yogurt con poco starter (mezzo cucchiaino per vasetto da 145 ml circa), ma non funziona. È in yogurtiera da 14 ore e mezza ed è ancora liquido come ieri :(

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io metto un cucchiaio da minestra scarso per un litro di latte, e funziona benissimo (nel thermos, però, e tutto insieme) - friendfeed from FriendFeed - -

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io ci metto il vasetto - friendfeed from FriendFeed - -

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fanculo, alla fine mi avete convinto. ieri ho preso al volo un mezzo litro di latte intero della centrale e uno yogurt bianco della crai, fatto bollire il latte (per meno dei dieci minuti canonici, avevo letto male) e quando è arrivato a 45 gradi gli ho messo due cucchiai di yogurt.

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stamattina era solidino, mi pareva ancora troppo molliccio così ho riscaldato di nuovo il forno e rimesso dentro. adesso mia moglie l'ha messo in frigo, ma è ancora budinoso. tutto normale? - friendfeed from FriendFeed - -

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fmf, la burnia non va bene: usa un thermos. E poi meglio 1. latte al max 44 gradi , anche se a meno di 50 dovrebbe venire lo stesso; 2. un cucchiaio colmo di yogurt e basta come starter. Non è yogurt, secondo me, perché lo hai lasciato troppo e scaldato due volte. Comunque, deve starsene una notte in frigo prima di essere yogurtoso il giusto. - friendfeed from FriendFeed - -

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scusate, ho appena letto qui: http://www.cucina-green.com/2012... che bisogna mettere i vasetti nella yogurtiera senza coperchio. Risulta anche a voi? perché io li ho messi chiusi (nelle istruzioni della yogurtiera non specificava) ed è andato tutto bene, ma non vorrei problemi di batteri ecc. :/

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