Irma
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Abbiamo fatto un primo raccolto di basilico nel nostro orto e me ne ritrovo più di 400 grammi (!!). Pur sapendo che non potrò mai replicare il vero originale pesto alla genovese ®, mi sapete indicare le proporzioni corrette per avere un buon simil-pesto fatto in casa? L'anno scorso sono andata a sentimento ma è venuto un po' meh...
Abbiamo fatto un primo raccolto di basilico nel nostro orto e me ne ritrovo più di 400 grammi (!!). Pur sapendo che non potrò mai replicare il vero originale pesto alla genovese ®, mi sapete indicare le proporzioni corrette per avere un buon simil-pesto fatto in casa? L'anno scorso sono andata a sentimento ma è venuto un po' meh...
6 years ago
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qui sopra SteveAgl dice: 40gr basilico, 10gr pecorino, 10gr parmigiano, 10gr pinoli, 1 aglio, olio non ricordo (qb), sale. A me piace, non ho info sulla distanza o meno dalla ricetta perfetta
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michele
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Ecco qua dice di raffreddare l'olio che è quel che volevo fare pure io. Io surgelocon il formaggio scongelandolo (poco prima di usarlo non cambia nulla ne come consistenza ne gusto. L'aglio spesso è congelato pure lui perchè visto che non ne suo molto per altre cose, mi si ripropone pure senza anima, quando lo pulisco pulisco tutta una dtesta o due e congelo gli spicchi che non uso
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SteveAgl
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