Sabato dal macellaio c'era un filetto di maiale a cui non ho saputo resistere. Questa sera l'ho fatto in crosta. L'ho prima sigillato in padella con aglio e rosmarino, salato, pepato, spennellato di senape e involtolato nel guanciale. Messo dentro ad una sfoglia brisée, spennellato con uovo e infornato a 180° per 35 minuti. È venuto buono assai.
