L'altro giorno ci sono venuti a trovare due nostri amici catalani. La sera al ristorante, parlando di cucina (e di cosa, senno'?) loro mi chiedevano se da noi esiste qualcosa di simile al "caldo gallego", un brodo molto ricco, con dentro pezzi di carne e verdure (agevolo diapositiva). Qui in Romagna, il brodo lo usiamo per cuocere i passatelli e non mi risultano piatti simili. In altre parti di Italia?
